Curry z kurczakiem i pędami bambusa w mleczku kokosowym
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 porcje
Ingredients
- 400 g piersi z kurczaka
- 200 g pędów bambusa (z puszki)
- 2 czerwone papryczki chilli
- 4-6 listków kafiru
- 400 ml mleczka kokosowego
- 100 ml bulionu drobiowego
- 5 łyżeczek czerwonej pasty curry
- 3 łyżeczki sosu rybnego
- 4 łyżeczki brązowego cukru
Instructions
- Kurczaka kroimy w kostkę, a papryczki chilli w krążki.
- Na głęboką patelnię wlewamy połowę mleczka kokosowego i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy chwilę aż lekko odparuje.
- Dodajemy pastę curry i podgrzewamy chwilę cały czas mieszając aż pasta się rozpuści.
- Dodajemy bulion, kurczaka, bambus, papryczki chilli, sos rybny, cukier i pokruszone listki kafiru.
- Wszystko mieszamy i nadal podgrzewamy aż sos się lekko zredukuje.
- Podajemy z białym ryżem i możemy ozdobić dodatkowo bazylia tajską.