Cebulę i czosnek obierz i posiekaj. W garnku o grubszym dnie rozgrzej oliwę, smaż cebulę i czosnek, aż zmiękną.
Dodaj passatę, sos sojowy oraz ocet.
Gotuj na małym ogniu mieszając od czasu do czasu, aż sos odparuje o połowę. Dodaj cukier i gotuj jeszcze przez około 20 minut.
Dodaj resztę przypraw i gotuj 5-10 minut aż sos stanie się gęsty.
Po ostudzeniu można dodatkowo zblendować gotowy sos, ale nie jest to konieczne jeżeli nie przeszkadzają Ci kawałki cebuli i czosnku.