Papryka faszerowana to proste i sycące danie. W internecie znajdziemy wiele przepisów na faszerowaną paprykę mieszanką mięsa, ryżu i warzyw, lecz ten przepis jest wyjątkowy. Zainspirowany jest tym co najlepsze w kuchni indyjskiej – ostro-cytrusowy smak imbiru, aromatycznego curry, oraz smak umami sosu sojowego.
Do przygotowania farszu można użyć dowolnego rodzaju mięsa mielonego, takiego jak najbardziej nam smakuje. Świetnie nadaje się chude mięso wołowe, lub delikatne drobiowe. Ponieważ jest to danie inspirowane kuchnią indyjską, do przygotowania farszu idealny jest ryż basmati, ale każdy inny też się nada. Co ciekawe, sam farsz sam w sobie jest już świetnym daniem, jednak w trakcie pieczenia w papryce zykuje dodatkowe pyszne aromaty.
Czas przygotowania 25 mins
Czas gotowania 15 mins
Pieczenie 40 mins
Czas całkowity 1 hr 20 mins
Porcje 6 porcji
Kalorie (w porcji) 420kcal
Składniki
- 6 papryk czerwonych
- 400 g mięsa mielonego (ulubionego)
- 100 g ryżu
- 3 cm imbiru
- 3 ząbki czosnku
- 1 średnia cebula
- 1 średnia marchewka
- 3 łyżki groszku mrożonego
- 1 łyżka curry
- kilka łyżek sosu sojowego
- olej do smażenia
- 50 g delikatnego żółtego sera
Przygotowanie
Przygotowanie farszu
- Ryż gotujemy o 1 – 2 minuty krócej niż jet to napisane w instrukcją na opakowaniu. Ryż powinien być lekko niedogotowany.
- Imbir i czosnek siekamy w drobną kostkę. Cebulę kroimy w kostkę około 1 cm, Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce z dużymi oczkami.
- Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy na patelnię posiekany imbir i czosnek. Smażymy około 30 sekund cały czas mieszając, aby wydobył się aromat.
- Dodajemy na patelnię mięso mielone i smażymy około 4 min wciąż mieszając aby grudki mięsa myły jak najdrobniejsze.
- Dodajemy startą marchewkę, posiekaną cebulę i mrożony groszek. Smażymy około 3 min mieszając.
- Dosypujemy łyżkę curry mieszamy chwilę i dodajemy ryż. Smażymy i mieszamy dokładnie około 3-4 min.
- Doprawiamy sosem sojowym do smaku (po każdym dodaniu sosu należy wszystko dokładnie wymieszać). Farsz gotowy.
Przygotowanie papryk i pieczenie
- Papryki myjemy i odcinamy górną część tworząc kapelusiki. Oczyszczamy z gniazd nasiennych oraz białych włókien.
- Dolną część papryk napełniamy przygotowanym farszem.
- Posypujemy startym żółtym serem i przykrywamy kapelusikami.
- Papryki wstawiamy w żaroodporne naczynie i wlewamy odrobinę wody, tak aby przykryć dno naczynia. Dzięki temu podczas pieczenia papryki nie spalą się. Możemy także lekko posmarować papryki olejem co da dodatkową ochronę.
- Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni.
- Naczynie z paprykami wkładamy dość nisko w piekarniku i pieczemy przez 40 min pilnując aby zbytnio się nie spiekły. Gdyby skórka papryk zaczęła się robić zbyt ciemna w trakcie pieczenia przykrywamy papryki folią aluminiową.
- Podajemy gorące.